夏天的饮食与其他季节稍有不同，因为天热了，比极容易滋生细菌，所以，夏天里要重视饮食卫生，尽量多吃些生蒜来杀菌，这是前言，大家勿当耳旁风。卫生这事要引起大家的重视。
同时夏天容易疲劳困顿的感觉，食欲减退，好多人把夏天视为“苦夏”，遇夏就没胃口就会掉秤，掉秤是好事儿，但没胃口会导致营养跟不上。所以，夏天饮食尽量以提高食欲为要。分享给大家三道适合夏天食用的下饭菜，简单好做味道极好，下饭的家常详细步骤告诉大家。
椒麻鸡
主料：鸡片300克，马耳朵葱40克
调料：干椒20克，花椒油10克，盐2克，味精4克，鸡粉6克，熟芝麻10克，鲜鸡汤30克。
做法：
1、将仔公鸡洗干净，用自来水冲洗净血水，把洗净光鸡入冷水锅内，加入大葱（挽结）老姜（拍破）花椒少许，大火烧沸去沫，转微火焖煮45分钟，捞出；
2、将捞出的仔鸡，入冰水内浸泡30分钟沥干水分，去骨片切成为薄片；
3、大葱洗净切马耳朵形状垫底，将鸡片整齐的码放于葱上；
4、用鲜鸡汤少许，调入盐、味精、鸡粉备好基础咸鲜味，再将椒麻、花椒油入味汁内调匀，淋于鸡片上，撒熟芝麻即可。
红烧猪蹄
做法:
1、洗净猪蹄，同时把猪蹄上的猪毛要去除干净，就不会有腥臭味，这样吃起来更有美味。
2、将洗净的猪蹄放入锅中，加入足量清水，适量料酒、生姜片，开大火煮开，煮开后，再煮五分钟，将浮沫撇掉，捞出猪蹄后，放冷水里将猪蹄再清洗干净捞出控水。
3、将炒锅洗净烧干，倒入控水后的猪蹄，就这样翻炒到猪蹄上没有水分，再继续翻炒，肉有一些微黄之后，就可以盛出来了。
4、炒猪蹄有点糖色了，炒糖色是重点，做法看似简单，但需要多次练习才会熟练掌握。
5、将烧干的锅中加入食用油，倒入白糖，开小火，用锅铲不断翻炒，防止糊锅，炒到融化，又开始冒泡时，就在这个时候，将猪蹄倒入锅中快速翻炒，炒到猪蹄表面都裹上金..。
6、放入八角桂皮翻炒，出香味后，倒入一罐啤酒，再添加清水，记住以后炖猪蹄，别只用清水，多加一罐啤酒，猪蹄会变得更软烂更香呢，你可以试试看。
7、开大火煮开后，撒一勺食盐，增加底味，少量就可以了，然后再调小火慢炖，差不多一个小时，猪蹄就被炖好了。
8、最后撒食盐和鸡精调味，大火煮到汤汁变浓稠，就可以关火上桌了。
腐竹结烧肉
材料：五花肉、干腐竹结、姜、大葱段、大料、生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、鸡精、油、香葱
做法：
1.将五花肉洗净，控干水分，切成麻将块，焯水备用；
2.干腐竹结用温水泡发后洗净控干水分；
3.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒，老抽翻炒上色；
4.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖；
5.再放入姜片、大葱段、大料、转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖大火收汁；
6.最后调入少量的盐，鸡精，撒上香葱即可。
天饮食宜少食多餐，营养易消化。上面这三道饭菜，以荤为主，素为辅，素的入味儿，荤的也不油腻，吃起来各具特色，大家可以都值得一试。
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