土豆是家庭常吃的一种菜，做法也有很多种，这里小心点介绍几种不一样的土豆做法，即可当零食又可当早餐，还可当菜，这些做法你不一定想得到，也不一定会哦！收走吧！
土豆泥（美味科学）
用料：土豆、全脂牛奶（100ML20%）、无盐黄油（150克30%）、细粒海盐（10克2%）白胡椒粉（可省略）
做法：
1、这种就是夏洛特土豆，中等大小的黄皮土豆，椭圆形两头微尖，淀粉含量较低，做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
2、将土豆洗净，放入锅中，加入大量的冷水，将水煮至沸腾后，中火续煮30分钟左右，用竹签可以轻易插入。（土豆必须带皮煮，让皮阻隔水分；以冷水煮土豆，让温度可以缓缓进入内部，避免内外烹饪程度差异过大）
3、将土豆去皮，放入最细的研磨网中压出细腻的土豆泥。（不可用搅拌机，打出的土豆泥会成浆糊状，口感差）
4、把压好的土豆泥放入不粘锅中，文火搅拌加热5分钟。（蒸发掉部分水分，使味道更加浓郁醇厚）
5、加热土豆泥时文火煮沸全脂牛奶。
6、加入足够冰凉的黄油块（留下指甲盖大小备用）。（足够冰凉的黄油会减缓融化时间，使黄油混合更加均匀，土豆泥更具粘着性）。
7、搅拌至黄油完全被土豆泥吸收。
8、加入温度极高的牛奶，不断搅拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用盐和白胡椒粉调味。（不要使用黑胡椒粉，看起来会很像杂质）
9、将土豆泥装入碗中或者挤成形状，把之前预留的一小块黄油融化，刷在土豆泥表面，会形成隔绝空气的薄层，防止土豆泥变干，并会使表层香味浓郁）。
薯条
用料：土豆、植物油、水、盐、番茄酱
做法：
1、将土豆削皮切条
2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
3、烧一锅水 水沸后把薯条放下去煮
4、加盖煮个3-5分钟
5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉
6、将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
7、炸制金..泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳
土豆泥鲜虾球
用料：鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐
做法：
1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3、土豆洗净，隔水蒸熟（有微波炉的可以用微波炉）
4、取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
5、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
6、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
7、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
8、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金..，即可
土豆火腿早餐饼
用料：土豆（一个）、香肠（一根）、胡萝卜（半根）、小香芹（一小把）、面粉、盐
做法：
1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3、压成土豆泥
4、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
6、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
7、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8、翻面，煎至金黄即可出锅
拔丝土豆
用料：土豆（两个）、白糖（五勺）
做法：
1、把土豆洗净削皮切成小块
2、在锅里倒油，等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎
3、大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净
4、把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状
5、关火把土豆快倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆
