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鸡别再炒着吃,教你这种做法,比烤鸡还好吃,在家就能做

作者:上班族的便当TB 时间:2020-01-28

●●乡巴佬卤鸡●●

今日美食——乡巴佬卤鸡

夏天很适合吃卤菜,放凉了吃口感更佳,今天分享一道乡巴佬卤鸡的做法,剩下的卤水还可以留着做其他卤菜,越卤越香哦。

乡巴佬卤鸡

三黄鸡:1只

冰糖:50g

香葱、生姜

桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、

草果、八角、白蔻、小茴香

配料

食用油、生抽、老抽、

- Step 1 -

▲整鸡处理干净后放入热水中,大火煮,煮开后捞出;

- Step 2 -

▲接下来炒糖色,奶锅中放入2勺油,放入50g冰糖,小火慢慢炒,将冰糖炒化,颜色变为深红色,这时倒入1碗热水,搅拌均匀,糖水就做好了;

- Step 3 -

准备一锅热水,倒入刚才做好的糖水

放入葱结、姜片

放入桂皮,陈皮,干辣椒,香叶,草果,八角,白蔻,小茴香,这里可以直接买超市现成的卤料包

放入100ml生抽,10ml老抽

大火煮开,煮开后放入整鸡,鸡皮朝下

▲盖上锅盖小火卤煮40分钟,中途不用给鸡翻面哦;

- Step 4 -

▲40分钟后打开盖锅盖,鸡肉颜色呈深红色,说明已经卤好了,关火,盖上锅盖让鸡在卤汁里浸泡20分钟就完成啦。

- Step 5 -

▲刚卤好的鸡等放凉后再斩块,剩下的卤水还可以用来做其他卤菜,卤水放冰箱存放即可,赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。

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