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年味春卷一口下肚,唇齿留香

作者:豆果美食TB 时间:2020-01-28

用料

肉丝 150g

黄芽菜 三片左右

冬笋 一只

香菇 10颗

韭黄 150G

春卷皮 一包

盐 少许

生抽 少许

糖 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

姜末 少许

水淀粉 少许

料酒 少许

做法步骤

1、1)肉切丝,用生抽、蚝油、少许糖、油腌制入味 待用。 2)笋焯水后切丝。 3)黄芽菜切丝。 4)香菇泡发切丝。 5)春卷皮买好待用。 6)姜切末待用。

2、热锅热油,放姜末,肉丝煸炒后依次倒入黄芽菜、香菇、笋丝、韭黄煸炒。撒少许料酒喷香,放入盐、少许热水炖煮。待汁水收的差不多后放鸡精、白胡椒粉。撒水淀粉勾芡。待凉备用。

3、春卷皮包的时候需预留空间,芯子不要包的太满,否则炸的时候容易漏出,用水淀粉把收口处粘合。

4、包好的春卷

5、热锅热油,掌握火候,油温不要太高,否则容易炸焦而馅料不热。

6、炸好的春卷控油后装盘。

7、春卷一定要配醋,别问我为什么~

8、这个假期太无聊,做做吃的吧~

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