■东江时报记者匡湘鄂 通信员陈义辉 大亚湾作为滨海城市，海鲜干货是旅行特产之一。每年夏日休渔期竣事后，跟着一艘艘渔船满载而归，大亚湾霞涌、澳头的海鲜市场天天早晨都热闹不凡。同样忙碌的，还有渔家的妇女们，她们趁着新颖的海鲜大量上市和秋季的大太阳天，忙着晒鱼干，囤积充沛的干货。晒好的海鲜干货除了送亲朋石友，还能作为旅行特产卖给旅客为家庭增加一笔收入。
村民几乎都邑晒制鱼干
9月10日，“秋山君”持续发威，炙热烤人，倒是晒鱼干的晴天气。早上8时多，记者来到大亚湾区霞涌街道霞新村，一走进这个坐落在海边的渔村，沿着巷道一路走来，时不时就能看到有渔民在家门口洗鱼仔、晒鱼干，他们家楼顶的天台或家门口正晒着的一板板虾干、鱼干。据认识，霞新村现有村民220户，几乎家家户户都邑晒制鱼干（首要用“先仔鱼”“青仔鱼”来晒）。
霞新村苏年老家的楼顶上，老婆周大姐和堂妹苏大姐正忙着晒制鱼干。阳台上已经摆放了几个大晒网，各类鱼干、虾干正在大太阳底下晒着，或金黄，或微白，披发着淡淡的鱼香味。
是日早上，周大姐家从市场上熟悉的渔民手上买来两大桶新颖的虾和几袋子“池仔鱼”。周大姐负责处理虾，苏大姐负责处理鱼。周大姐先把虾清洗清洁，然后用手去掉虾壳和头部，只取虾肉，一只只整洁码放在晒网上。池仔鱼买回来后先洗清洁，统一去掉头部，苏大姐用手剥开鱼肚将鱼骨剥离，只剩下清洁的鱼肉，也一条条摆放在晒网上。苏大姐说，因为鱼骨扎人，固然戴了手套，处理得时间长了，手指也轻易扎伤。不多时，苏大姐就做好了一网的池仔鱼，拿到太阳底下晒；但虾对照小，周大姐处理完了一大盆虾才铺了一半晒网。
每年晒几千斤海鲜干货
一家之主苏年老本年52岁，是地道的渔民。他说，他从15岁起头跟着怙恃出海打鱼，捕了30多年。比来几年他转型了，买了一条飞艇搞旅行，夏日首要用快艇接送旅客，家里还有一条拖船，偶然出去打鱼。因为晒鱼干是渔家传统，本身固然没有打鱼了，也会买鲜鱼来晒制。曩昔，晒好的鱼干除了屯在家里本身吃，逢年过节还会拿来送给亲戚同伙。
如今，渔民的生活越来越好，霞涌滨海旅行业也如火如荼，每年都有好多旅客来玩并特意买海鲜干货。鱼干成了苏年老家庭收入主要的一部门。
苏年老说，每年夏日休渔期竣事开渔，海鲜大量上市后，恰逢天色晴好，恰是晒鱼干的好时期，一样从8月份到11月份，能晒3个月。这几年，他家每年要晒几千斤海鲜干货（晒前）。
10斤鱼虾晒出一斤多干货
周大姐说，处理鱼虾是一项辛劳活，手一直地做，她一天能处理虾80斤摆布。天色好的话，早大将鱼虾处理好就晒，一样两天摆布就能晒好，10斤新颖的鱼虾去了头尾和骨头，一样只能晒出一斤多干货，所以干货比新颖的海鲜要贵好多。而家里本身做的又要比市场上卖的更贵一些，因为她们能包管原材料都是非常新颖的，不添加任何防腐剂。
不少旅客也在此时到大亚湾购置新颖“出炉”的海鲜干货。记者在霞涌海鲜市场看到，几家海鲜干货店，不时有市民前来拿货。“辉盛海味“的负责人黄师长说，每年的中秋、国庆、重阳和春节等节沐日都是海鲜干货发卖旺季。
