大家好，小美来为大家解答以上问题。今日四季豆的价格田阳，今年四季豆价格怎么样很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本报记者 刘旺 北京报道
个别蔬菜价格上涨，使得“菜比肉贵”重现市场，类似“打工不如卖菜”的调侃越来越多。近期，北京市商务局一级巡视员王洪存表示，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格还面临着更多挑战，将多措并举做好北京市生活必需品保供稳价工作。
“今年的价格涨幅是大于往年的。”山东寿光的蔬菜商张俊山告诉《中国经营报》记者。他从东北地区、江浙地区等各个地区统一收购白菜、南瓜等蔬菜，批发给各地的农贸市场，从他长期经营蔬菜的经验来看，他认为主要是由于9月底到10月初的阴雨天气多，蔬菜减产，再加上油价上涨，夏秋季节交替等综合因素，才导致供不应求菜价上涨。
不过，从记者采访来看，菜价上涨并没有抑制终端消费，同时，部分蔬菜的价格已经出现回落。多家机构研报表示，随着秋菜集中上市，预计菜价将转入季节性下行。
寿光地利农产品物流园价格指数分析员何晓杰也告诉记者，随着天气情况转好，预计11月，菜价会恢复到正常水平。 “从我们监测的蔬菜价格来看，最高价已经过去了，现在开始平缓往下回落。”
菜价高峰已过？
在搜索引擎上搜索“菜价”，各种菜价上涨的新闻便会顺势弹出，可以看到，蔬菜价格上涨已经蔓延至全国范围。
农业农村部信息中心最新数据显示，10月15日~22日期间，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比前周上升11.6%，同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜价格环比涨幅较大。
据王洪存介绍，10月1日~20日，新发地、大洋路、岳各庄等7家一级批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.2万吨，受北方几次寒潮影响，原来可以再供应一段时间的北方相关品种蔬菜提前退市。监测显示，10月1日~25日，北京市蔬菜平均批发价月环比上涨39.8%，综合零售价月环比上涨20.4%；部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
而在上海地区，本周（10月18日~22日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价353.2元/百公斤，环比上周（10月11日~17日）的302.4元/百公斤增加了50.8元，增幅16.7%。
体现在蔬菜商身上，就是蔬菜产量减少，出现一级批发商“抢货”的情况。“像菠菜，有时候即使提高收购价格，也有收不到的情况，因为确实减产了。去年菠菜两三元，现在都涨到六七元了。”河北沧州的蔬菜批发商告诉记者。
张俊山也告诉记者，现状就是批发商收购蔬菜的状态很积极。“蔬菜就是这样，价格越高越抢手，就怕今天不去抢，明天又涨钱了，批发商都怕后续再涨价，导致成本提高。”
山东寿光被称作“蔬菜之乡”，这里拥有全国最大的蔬菜集散中心。记者从寿光地利农产品物流园获悉，本周（10月18日~24日）寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为187.70点，较上周（10月11日~17日）160.52点上涨27.17个百分点，环比涨幅16.9%，同比涨幅56.3%；物流指数为76.30点，较上周（10月11日~17日）67.69点上涨8.61个百分点，环比涨幅12.7%。
何晓杰告诉记者，指数越高代表着菜价越高。对于菜价上涨的原因，她表示，9月底10月初连续阴雨天气对蔬菜的生产有一定延迟性，且今年气温比往年同期气温低，不利于蔬菜的生长，蔬菜生长缓慢，优质货源短缺，产量难以满足市场需求，价格上涨明显，如叶菜类、茄果类等。
此外，北方蔬菜有序退场，山东省内及寿光蔬菜产量受损，整体供货偏紧，促使蔬菜价格上扬，如有机花、西红柿、尖椒等品种因供货紧张，价格涨幅较为明显。
另外，张俊山告诉记者，物流成本增加也在推动菜价走高。近期油价涨幅较为明显，路途较远的菜品受物流成本增加影响，价格涨幅较为明显，如葱头、大白菜、长豆角等。“之前我从江苏运一吨南瓜的费用是110元，现在涨到一百三四十元了。”
各家机构市场调研的结果大同小异，中银证券研报表示，受北方多地阴雨、降温，南方局部遭遇台风等气候因素影响，多地蔬菜价有明显上涨；中商产业研究院也发布报告称，连日来，持续降雨导致产量缩减、采摘及运输等环节成本增高是蔬菜价格出现普涨行情的主要因素。
批发价格的上涨导致终端价格更贵。北京某连锁超市的蔬果经理杜洪雁告诉记者，现在其超市所售卖的大黄瓜5.98元/斤；口蘑10.98元/斤；四季豆11.98元/斤。包装的菠菜4.99元/袋，大概是350克。“往年没有这么贵，今年相当于涨了一倍吧。”
不过何晓杰表示，现在蔬菜整体的价格已经过了高峰，开始回落。“以大黄瓜为例，10月15日的时候价格达到了最高峰，为10.25元/公斤，现在价格回落到了6.45元/公斤。像黄瓜、西葫芦等瓜菜类产品的价格已经开始回落。但像菠菜的价格还是在高位运行，八九元一公斤。”
“下周山东省内天气以晴好为主，阴雨天气较少，省内及寿光设施蔬菜的产能将会逐步恢复，供市量继续加大，预计下周蔬菜价格继续上涨的可能性不大。”何晓杰说。
对消费情绪影响不大
随着菜价上涨，网上类似“打工人不如卖菜”的调侃越来越多。但菜商真的发财了吗？
张俊山告诉记者，虽然菜的价格贵了，利润空间有了，但供应量少了，因此总体来说并没有比往年多..，整体收入较为稳定。
“蔬菜从种植到端到餐桌，是由菜商到全国各个产地按照市场价格收上来的，之后他们再根据自身的成本比如运输、人员、包装等进行一定程度的加价，批发给各地的二级批发商，二级批发商再将自身的成本费用进一步加价，往下一级批发售卖。每个环节的成本都要综合考虑。”何晓杰告诉记者：“一方面因为菜价高了，每个环节利润也相对要高一些；另一方面，农户手里的出产量相对低，并没有像大众理解的价格高就会赚很多钱。”
杜洪雁也表示，对于超市来说，价格涨幅最高的产品销售量其实是有一定下滑的，而且卖的价格高，说明进价也高，销量不好的话，损耗也在加大，所以毛利并没有什么变化。
“蔬菜都易损耗，所以商户也不会存在囤积居奇的行为，我们也希望给消费者提供质优价廉的商品。”张俊山说。
同时，在门头沟双峪环岛菜市场，有摊位老板表达了乐观情绪：“除了一些涨得太高的菜，其他菜品的需求量并没有减少，顾客想吃了还是会买，而且很多年轻人买菜并不太在乎价格， 消费情绪没有受太大的影响。”
这在批发市场的出货量上也能有所体现。“从我们市场上交易量来看，要比去年同期的时候多一点儿，需求量还是挺大的。”何晓杰说。
不过，菜价上涨短期内对餐饮企业会带来一定的成本压力。草菁菁蒙火锅总经理田阳告诉记者，菜价尤其叶菜类价格上涨，采购成本会进一步增加。“不过，我们一般都是批量采购，价格原本就比市场价格低，目前还能够承受成本上涨。”
多举措保障供应
10月28日，商务部就近期菜价上涨作出了回应。商务部称在强化监测预警的基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，建立健全联保联供机制，适时投放政府储备。
具体而言，商务部将每日跟踪蔬菜、肉类、粮油等生活必需品市场运行情况，密切关注全国及疫情散发地区的市场供求、价格变化，在强化监测预警的基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，建立健全联保联供机制，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，及时解决可能出现的问题。
在北京，新发地批发市场也进行了一系列保供举措。据了解，新发地已开始调动储备菜来调整供应结构，以土豆、洋葱为代表的储备菜开始供应，加大根茎类蔬菜的供应力度，在一定程度上平衡、稳定目前的蔬菜价格。
张俊山告诉记者，作为蔬菜之乡，寿光当地政府也要求商户价格平稳，不能随意加价。
对于保障蔬菜供应，艾格农业分析师马文峰认为，城市社区要增加便民蔬菜供应点梳理，降低便民蔬菜供应点的房屋租金，必要时可以在社区设立蔬菜供应处，保障社区较低成本蔬菜充足供应。
何晓杰表示，预计11月份菜价会恢复到正常水平。“进入11月份北方阴雨天气少了，我们这边蔬菜也会大量上市，供应量充足了，价格自然就会回落。”
同时，中商产业研究院报告称，秋菜集中上市后，预计菜价将转入季节性下行，但今年秋季降雨较多，部分地区降温迅速，蔬菜生长减缓，上市期或有延迟，预计价格下行空间有限。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
