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茄子炒肉的简单做法

时间:2023-09-13 03:55:23 栏目:科技

大家好,来来为大家解答以下问题,茄子炒肉的简单做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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茄子炒肉时,牢记调料放入顺序,茄子不吸油不油腻,味道更香浓。

提起茄子,就不得不想到红烧茄子这道菜来了,之所以红烧茄子这么受欢迎,就是因为茄子吸饱了油之后比肉还要香,这样做出来的口感非常香嫩。茄子是一道非常喜肉的蔬菜,和肉一起炒做出来比炖肉还要香,今天就来分享一道茄子炒肉的好吃做法,但是千万不要用五花肉,用里脊肉做出来口感会香浓,但是不油腻,特别好吃。

茄子炒肉的简单做法

在做这道茄子炒肉的时候,要牢记放入调料的顺序,按照这个方法去烹饪的话,茄子不油腻还好吃。说一下这道肉炒茄子的详细烹饪步骤,喜欢吃的可以按照这个方法做一下。

茄子炒肉的简单做法

【食材准备】

茄子,里脊肉,大葱,生姜,八角,植物油,盐,甜面酱,鸡精。

【烹饪步骤】

①冬天选择茄子的时候,一定要看一下茄子的表面,比较黑一些,紫的比较黑亮,这样的茄子会比较嫩,如果茄子皮发绿发白,这样的就比较老一些了,选择嫩的茄子,买回来清洗一下表面,去掉茄子皮,然后把它切成薄片,再改刀切成一厘米长左右的菱形小块,放入一个盆子中。在里面倒入清水,反复的洗上三次之后,继续加入清水浸泡备用,切开的茄子表面会容易氧化变黑,加入清水浸泡就能够防止。

茄子炒肉的简单做法

②猪肉也很讲究,选用瘦一些的里脊肉来烹饪口感会更好一些,因为里脊肉里面瘦肉多,几乎是没有肥肉的,把大葱切成葱花,生姜切成细丝,再准备一粒八角。

茄子炒肉的简单做法

③在锅里面倒入植物油,加热到六成热,先放入葱姜来爆香,这时要放入八角一起去炒香,这个炒调料的过程很重要,如果调料放入晚了就没法激起它的香气,整到茄子的味道就会大打折扣了。

茄子炒肉的简单做法

④等香味出来之后,就放入猪肉开始煸炒,这时要把火调到小一些,不断的去翻炒,直到把肉炒至白色,这时就加入生抽和甜面酱来提味,过十秒左右再加入超过猪肉的清水。

茄子炒肉的简单做法

⑤最后就把茄子放进去翻炒均匀,如果清水少一些的话,继续多加一些,保持清水的用量能够超过茄子,让它去炖一下这样能够充分让茄子入味。

茄子炒肉的简单做法

⑥等茄子炖的比较软烂了,这时就加上盐和鸡精翻拌均匀,即可出锅装盘,这样一道非常好吃的肉炒茄子就做好了,茄子非常入味软嫩,喜欢就做来试试吧!

茄子炒肉的简单做法

【烹饪小提示】

炒茄子想要好吃,调料的顺序很重要,一定要先把调料放入油中,不断的去煸炒出它的香味,这样再放入茄子和肉去炒的话,味道就非常提香特别好吃。

茄子炒肉的简单做法

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本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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